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西洋参的作用和食用方法

发布日期:2017-06-06

西洋参的作用和食用方法

【西洋参适合的人群】


花旗参,又称西洋参.属凉性,味苦微甘,有养阴清火、生津液、滋肺肾等功能。凡需参补而又不宜温补者可用之,最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。

1.过敏、发育不良、容易感冒的孩子:因为花旗参可以补气、帮助吸收。

2.用脑过多的成年人及正准备考试的学生:花旗参在台湾又称为「考生大补帖」,因其对疲劳的人有兴奋神经的作用,有助于增强记忆力。

3.压力大的上班族,贫血头晕的人:花旗参有助于保护肝脏机能,加强新陈代谢、改善循环及消化系统,进而强壮身体。

4.经期不顺及只要青春不要痘的人:因为花旗参可以调整內分泌是最好的美白、瘦身圣品。

5.喜爱唱歌的人及需要常说话的老师:因为花旗参「补肺降火,生津液、除烦倦」能保护喉咙并且提高肺活量。

6.银发族的朋友:因为花旗参改善老年人脑细胞的运动,在老年痴呆症的研究中相当受到重视。

7**高危险群:花旗参中的人参皂苷成份具有预防缓解的效果


服用西洋参期间,忌用萝卜、茶、咖啡等物,以免降低疗效。


【话说西洋参简单食用方法】


 (一)炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

(三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。

(四)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。


【西洋参食谱】


西洋参蜜枣茶

功能:平肝火,清肠热,老少咸宜。家庭中,煲一点茶来喝,价钱既廉,可预防若干小疾病,健康有益。如是请客,煲一点以代甜露,新鲜别致,定会倍受赞扬。

用料:西洋参10克切片,蜜枣10个。

做法:将西洋参放入闷锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。


西洋参蜂蜜汤

功能:祛火、防暑、防便秘。

用料:西洋参10克,蜂蜜50克,冰糖200克

做法:西洋参加水文火炖煮,直至有参味,凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。西洋参汤可存放在冰箱,随时取食。


冰糖杏仁炖西洋参

清甜可口,润肺养颜,乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克。

做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。


西洋参煲鱼汤

功能:清热补虚,四季皆宜。

用料:西洋参10克切片约250克鲫鱼一条,红枣姜、盐少许。

做法:将鲫鱼洗净,放入锅中剪至半熟,洗净备用;闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚,收慢火煲约半小时。


西洋参冲水

味道甘香,解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。

用料:西洋参5克切片

制法:将西洋参片用清水洗净,放入杯内倒下滚水,盖好闷约3分钟即可饮用,亦可加水反复数次饮用。


西洋参炖羊肉

功能:补中益气健体。

用料:西洋参10克切片,羊肉500克,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。 做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出,沥干,留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。


西洋参香妃鸡

用料:西洋参10克(用搅碎机绞碎),鲜鸡1只重约2斤,姜蓉1茶匙。

腌料:西洋参10克,姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。

做法:将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约2-3小时待用;用文火隔水蒸约1小时,即可趁热享用。


西洋参炖乳鸽


西洋参30克,乳鸽一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。


西洋参粥


西洋参末3─5克,粳米100克,冰糖少许,加水适量,用砂锅煮粥。

清蒸西洋参鸡


鲜西洋参一或两棵(25─50克),母鸡一只;水发玉兰片10克,水发香菇15克;葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中,上笼屉蒸熟。

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